Surfer sur la vague ou devenir de vrais professionnels pour vivre de sa microbrasserie ?
Comment vivre de sa microbrasserie, en mettant toutes les chances de son côté pour y parvenir !!! La création de microbrasseries en France était en pleine expansion jusqu’au début 2023. Depuis elle est en pleine mutation et la crise n’aide pas. L’engouement a poussé de nombreux indépendants à se lancer dans la création de microbrasseries, entraînant une sélection naturelle des entreprises les plus fragiles.
Pour un retour d’expérience à long terme, je vous propose l’Interview d’un microbrasseur avertie.
Cela dit, les exploitants en herbe ont encore leur mot à dire. La filière brassicole représente encore 130 500 emplois en France direct et indirect. Si vous comptez créer une microbrasserie : alors vous êtes au bon endroit.
Étude de marché, choix du statut juridique, montage du plan marketing, business plan… Dans cet article nous passons en revue les 6 étapes à franchir pour ouvrir et rentabilisé une microbrasserie !
Comment vivre de sa microbrasserie ?
La marché de la bière artisanale (craft) : un marché en pleine mutation.
👉 6 étapes pour créer et vivre de sa microbrasserie.
1️⃣ Réaliser son étude de marché : Comprendre les tendances du marché de la bière artisanale est crucial. Analysez la demande pour différents types de bières, comme les IPA ou les bières blondes, et identifiez les concurrents locaux et leurs produits.
2️⃣ Trouver l’emplacement de sa micro brasserie.
3️⃣ Choisir le statut juridique de sa micro brasserie : Le choix du statut juridique de votre microbrasserie déterminera votre fiscalité et vos responsabilités. Les options courantes incluent la SAS, la SARL ou l’auto-entrepreneur. Consultez un expert pour choisir la meilleure option pour votre projet.
4️⃣ Créer le plan marketing de sa micro brasserie : Développez une stratégie de marketing efficace. Cela inclut la création de votre marque, la conception de vos étiquettes, et la mise en place d’une présence en ligne pour attirer les amateurs de bières artisanales.
5️⃣ Business plan : Rédigez un business plan détaillé qui couvre tous les aspects financiers de votre microbrasserie, y compris les coûts de production, les prix de vente, et les prévisions de revenus. Ce document sera essentiel pour obtenir des financements.
6️⃣ Procédures administratives et réglementaires : Assurez-vous de respecter toutes les réglementations en matière de fabrication de la bière. Cela inclut l’obtention des licences nécessaires et le respect des normes sanitaires.
Avec une bonne préparation et votre passion pour la bière artisanale, votre microbrasserie peut devenir un acteur clé dans le marché des bières locales. Que vous produisiez une bière ambrée, une blonde rafraîchissante, ou une IPA houblonnée, la clé du succès réside dans la qualité de votre brassin et l’engagement envers vos consommateurs.
Comment vivre de sa microbrasserie ?
Réalisé son étude de marché, l'étape essentielle pour vivre de sa microbrasserie.
✦ Ce que veulent les consommateurs : l’engouement est tellement fort pour les bières artisanales. Pour trouver son public, il faut que vos bières se distinguent par l’originalité des recettes et la qualité du produit fini.
✦ Faire la veille de la concurrence et de leurs offres : observer les concurrents est essentiel pour comprendre l’état du marché dans votre région et ajuster vos offres en conséquence.
✦ Ouvrir un brewpub ou seulement brasser et envisager des canaux de distribution au démarrage : e-commerce, réseaux sociaux, ventes sur les marchés, commerces de détail ou cavistes spécialisés, comme la Bièrothèque située dans la région d’Occitanie.
Cela permet de mieux cibler la demande et d’adapter votre commerce en conséquence.
✦ La réglementation : elle est changeante, et les brasseurs industriels luttent pour limiter l’essor des indépendants. Cependant il existe le SNBI. Celui qui dorénavant a la mission de fédérer, représenter, aider et défendre l’ensemble des nos brasseries françaises.
- Douanes
- DDASS
- Mairie
- DRIRE
- Licences
- Etre aux normes ERP
- Les normes d’étiquetage
Trouver l’emplacement de sa micro brasserie
Si vous cherchez à créer une microbrasserie, ce n’est pas bien compliquer. Il suffit de trouver un emplacement avec une place suffisante. Qui permettra un stockage de cuves…
Par contre, si vos ambitions sont plus importantes et que vous souhaitez ouvrir une brasserie artisanale. Un lieu bien étudié est a ne pas négliger pour aller plus loin mon article avec plus de détails . Si le prix de vente au litre est de seulement quelques euros. La bière est un produit encombrant à faible valeur ajoutée. Pour lequel les coûts de transport peuvent vite avoir un impact significatif sur la rentabilité.
Le marché de la bière serait occupé de 7 à 8% par les bières artisanales en France selon le SNBI. D’après ce syndicat, près de deux tiers (65 %) des brasseurs n’ont pas encore atteint leur seuil de rentabilité.
Il est donc nécessaire que l’industrie continue de croître.
Prenez en compte les aspects logistiques lors du choix de l’emplacement de votre microbrasserie. Par exemple, installer près d’une grande ville peut offrir plus de visibilité locale.
Selon l’Association des Brasseurs de France, ce secteur n’est cependant pas encore totalement sécurisé : une grande partie du monde de la brasserie peine à dépasser le seuil de rentabilité.
Choisir le statut juridique de sa micro brasserie
Le choix du statut juridique de votre brasserie dépend principalement de sa taille.
Après une analyse approfondie de tous les aspects à prendre en compte énumérée ci-dessus et une stratégie bien définie. L’étape suivante consiste à choisir un statut juridique pour votre entreprise.
Le choix du statut est relativement important pour tous les aspects d’un business réussi :
| +++ | – | |
| Auto entrepreneur | Création d’activité simplifiée Obligations comptables allégées Exonération de TVA (jusqu’à un certain seuil) | Plafond de chiffre d’affaires Charges non déductibles |
| EURL (Entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée | Protection du patrimoine de l’associé unique Imposition sur les bénéfices (après déduction des charges) Cadre sécurisant car encadré | Encadrement de l’activité strict Evolution difficile si on veut intégrer un nouvel associé |
| SA (Société Anonyme) | Société adaptée pour les gros projets | Création de statuts difficile car beaucoup de règles à respecter |
| SAS | Liberté dans la création des statuts Responsabilité limitée aux apports Pas de capital minimum (1 € symbolique) | Création de statuts difficile car beaucoup de liberté Charges sociales élevées |
| SARL (Société à responsabilité limitée) | Pas de capital minimum (1 € symbolique) Responsabilité limitée aux apports Création simplifiée Vous pouvez prétendre aux avantages de la micro entreprise | Minimum deux associés Rédaction des statuts très formalisée Tenir une vraie comptabilité |
| SASU (Société par actions simplifiées unipersonnelle) | Associé unique Patrimoine personnel protégé Président assimilé salarié Pas de capital minimum (1 € symbolique) | Développement difficile car impossibilité d’intégrer d’autres associés |
Créer le plan marketing de sa micro brasserie
Avant la création de votre microbrasserie ou brasserie artisanale, une stratégie marketing bien réfléchie est indispensable.
Pour vous faire une place sur le marché existant, mettez en place un plan marketing. Les canaux de distribution peuvent inclure :
✦ Bar et restaurants indépendants
✦ Commerces de détails susceptibles de distribuer de la bière artisanale : cavistes, épiceries fines
✦ Marchés, foires, ou salons
✦ le porte à porte
✦ E-commerce ou autres formes de vente à distance
✦ Réseaux sociaux
Une organisation rigoureuse dans la planification et le chiffrage est essentielle pour chaque action marketing.
N’oubliez pas d’observer vos concurrents en participant à des salons, foires, et festivals. Le monde de la microbrasserie est bienveillant et ouvert aux échanges, ce qui peut aider à établir une stratégie de distribution gagnante.
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Comment vivre de sa microbrasserie ?
Créer la marque de sa micro-brasserie
Brasser de la bonne bière est important, mais l’image de marque et le positionnement sont nécessaires pour se distinguer sur un marché encombré. L’aspect commercial est crucial et souvent négligé lors de la rédaction du plan marketing.
C’est pourquoi je vous propose mon accompagnement,pour que votre marque décolle plus vite et plus simplement. Pour plus d’informations, vous pouvez me contacter via la page contact . Si vous avez des besoins en étiquettes de bière, je suis la personne qu’il vous faut.
Le secteur brassicole demande des investissements importants. Un plan marketing est donc indispensable.
Créer un business plan pour vivre de sa microbrasserie
Pour réussir à vivre de sa microbrasseries, un business plan bien conçu est essentiel. Commencez par l’étude de marché pour identifier les tendances et les préférences des consommateurs en matière de bières artisanales. Déterminez votre public cible et analysez la concurrence locale. Choisissez ensuite le statut juridique approprié et établissez un plan financier détaillé incluant les coûts pour l’équipement, les ingrédients (comme le malt d’orge et les houblons), et les frais de fonctionnement. Prévoyez également un budget pour le marketing, en mettant l’accent sur les dégustations et les événements locaux pour attirer les clients.
En respectant ces étapes et en vous adaptant aux besoins de votre clientèle, votre microbrasserie pourra se développer et prospérer.
Procédures administratives et réglementaires
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Comment vivre de sa microbrasserie ?
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Raphaëlle d. aka studio Madame
Crédit photo de Roberta keiko Kitahara Santana sur Unsplash
