Les épiceries fines constituent un canal de distribution privilégié pour les spiritueux et bières artisanales. C’est bien plus qu’un simple lieu de vente. Elles incarnent un univers à part entière, un véritable temple pour les amateurs de gastronomie et d’expériences sensorielles uniques.
Vous avez envie de faire votre place dans cet écosystème exigeant et raffiné ? En plaçant vos produits dans les épiceries fines, vous bénéficiez non seulement d’une visibilité accrue, mais également d’une reconnaissance et d’une légitimité auprès d’une clientèle connaisseuse et exigeante.
Pourquoi viser les épiceries fines ?
Les épiceries fines sont des lieux prisés par les amateurs de produits de qualité et d’expériences gustatives uniques. Elles offrent un cadre idéal pour mettre en valeur vos spiritueux et bières, car elles attirent une clientèle recherchant des produits raffinés et différenciés. En plaçant vos produits dans ces établissements, vous bénéficiez d’une visibilité accrue auprès d’un public ciblé et exigeant.
Par ricochet, en vous associant à des épiceries fines, vous renforcez l’image de marque de vos spiritueux ou bières. Ces espaces disposent d’un personnel qualifié et passionné qui saura conseiller les clients et mettre en valeur vos produits.
C’est aussi une façon de vous implanter un peu plus à une échelle locale, d’étendre votre réseau et d’augmenter vos ventes. Si vous n’avez pas encore votre propre boutique ou votre réseau de vente (en débit de boisson par exemple), vendre vos spiritueux et bières en épicerie fine est plus que conseillé.
Comment faire pour vendre spiritueux et bières en épicerie fine ?
Le monde de l’épicerie fine, ce sont surtout des petites boutiques indépendantes, très regardantes sur le sourcing des produits qu’elles proposent. Il est important de créer une vraie relation avec les gérants de ces espaces : il faut aussi les fidéliser, comme vos consommateurs !
Des produits calibrés pour ce marché et ce type de clients
L’épicerie fine est un type de lieu de vente qui attire une clientèle à la recherche de produits de qualité et d’exception, prête à payer un prix plus élevé pour des recettes authentiques et savoureuses. Pour vendre spiritueux et bières dans ces établissements, vos produits doivent correspondre à cette audience.
Mettez en avant l’authenticité, l’originalité et le savoir-faire artisanal de vos produits pour séduire les épiceries fines et leurs clients exigeants. Si vous avez une petite production en circuit-court et/ou avec des ingrédients nobles et de qualité, c’est déjà un bon indicateur pour les placer dans des épiceries fines. Mais il faut aussi que votre positionnement suive cette tendance premium, voir “de niche”. Et pour ce point, votre branding va être très important dans votre stratégie.
L’importance de votre branding de marque de bière ou de spiritueux
Votre branding joue un rôle central dans la réussite de votre placement en épicerie fine. Le branding, c’est votre identité de marque. Cette dernière implique notamment votre storytelling (votre façon de raconter votre histoire), votre identité visuelle (logo de marque food, éléments graphiques, etc.) et vos différents supports de communication.
Pour être visible dans les rayons d’une épicerie fine et taper dans l’œil de l’épicier à qui vous proposez vos produits, il vous faut une identité de marque forte et cohérente, qui reflète l’histoire, les valeurs et la qualité de vos produits. Je vous conseille d’investir dans un packaging attrayant et soigné, qui attire le regard et suscite l’intérêt des consommateurs en quête de nouveauté et d’authenticité.
Et pour ça, une étape indispensable pour vous concocter un packaging soigné, conforme et de qualité : le graphisme culinaire !
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Développer votre réseau local pour placer vos spiritueux ou bières en épicerie fine
Pour réussir à vendre vos spiritueux et bières en épicerie fine, je vous recommande de cultiver des relations durables et solides avec les acteurs clés de ce marché, en particulier les propriétaires et les gestionnaires d’épiceries fines de votre région. En développant des liens de confiance, vous augmentez considérablement vos chances de voir vos produits référencés et mis en avant dans leurs rayons.
Comment y parvenir ?
✦ Participez aux événements professionnels dédiés à l’alimentation fine : salons, conférences, ateliers, etc. Ces occasions vous permettent de rencontrer des épiceries fines potentiellement intéressées par vos produits, de nouer des contacts et de faire connaître votre marque. Un site de référence incontournable Le monde de l’épicerie fine.
✦ Organisez des dégustations dans les épiceries fines de vos spiritueux et bières. C’est une excellente façon de faire découvrir vos produits aux clients et de les convaincre de leur qualité.
Une idée intéressante pour approcher une première fois des épiceries fines ! Proposer des collaborations originales en mettant en place des partenariats pour des événements spéciaux, des offres promotionnelles ou des coffrets cadeaux. Ces initiatives permettent de vous démarquer et de créer une dynamique positive autour de vos produits.
Pour aller plus loin voici par exemple une épicerie fine sur Toulouse « Riton »
Construire votre pitch pour convaincre les épiceries fines de vendre vos spiritueux et bières
Être contacté directement par une épicerie fine pour y vendre vos spiritueux ou vos bières… C’est un événement assez rare, ou alors seulement quand vous aurez atteint une certaine notoriété. Au début, vous serez obligé de passer par la case “prospection” en approchant directement les épiceries fines et en les ciblant avec soin.
Première étape : préparer un pitch convaincant et personnalisé.
✦ Soulignez les atouts de vos spiritueux et bières : qu’est-ce qui les rend uniques ? Quels ingrédients les composent ? Quels sont leurs procédés de fabrication ?
✦ Racontez votre histoire : d’où viennent vos produits ? Quelle est la passion derrière leur création ?
✦ Insistez sur la qualité de vos bières ou spiritueux : utilisez des mots tels que « artisanaux », « haut de gamme » ou « authentiques » pour décrire vos produits.
✦ Mettez en avant les avantages pour l’épicerie fine : Comment vos produits peuvent-ils contribuer à leur réussite ? Quels sont les bénéfices pour leur clientèle ?
Comment créer et vendre sa marque de boisson ?
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Développer une vraie relation de confiance en BtoB
BtoB = business to business
Vendre vos spiritueux et bières aux épiceries fines, c’est une démarche bien différente que de vendre directement à vos consommateurs. Cela exige quelques efforts supplémentaires et une autre vision de cette relation commerciale. Par exemple, il convient de calculer différemment vos prix de vente : ils sont moins chers à l’unité en BtoB, car vous vendez alors plus de stocks.
Votre offre BtoB doit être adaptée aux besoins et aux contraintes de ces établissements, en contenant par exemple des outils de communication et de promotion pour soutenir la commercialisation de vos produits en magasin. Cela peut inclure des affiches, des brochures, des dépliants, des PLV (outils de promotion sur le lieu de vente) et des supports digitaux, voire même des temps de formation des équipes de l’épicerie. En facilitant le travail de ces établissements, vous favorisez leur intérêt pour votre marque et augmentez vos chances de succès sur ce marché sélectif.
Soyez à l’écoute des besoins des épiceries fines et prenez le temps de comprendre les attentes et les besoins spécifiques de chaque épicerie fine avec laquelle vous collaborez. Vous devez rester présent pour elle. Par exemple, vous pouvez prendre le temps de les féliciter pour leurs réussites et leurs initiatives. Cela témoigne de votre intérêt et de votre soutien.
Je vous invite à être réactif, disponible et à l’écoute des demandes des épiceries fines, avec un service client irréprochable. Mettre en place un système de commande simplifié et assurer un suivi rigoureux des livraisons seront des gestes très appréciés de ces clients. Faites-en de vrais partenaires, en récompensant les épiceries fines fidèles, en leur proposant des avantages exclusifs, tels que des accès anticipés aux nouveautés, des invitations à des événements ou des réductions supplémentaires.
Vendre des spiritueux et bières en épicerie fine nécessite une stratégie réfléchie et un travail de longue haleine. Mais en suivant ces conseils, vous mettez toutes les chances de votre côté pour réussir et développer votre activité. C’est à vous de jouer !
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